Un giorno dopo l’altro, portiamo in tavola una ricca porzione di passione. Quando dico “portiamo” intendo la mia straordinaria brigata di cucina, una squadra davvero ben affiatata. Ognuno conosce i propri segreti, metodi e strumenti. Ognuno contribuisce con nuove idee e suggerimenti, tenendo però sempre i piedi per terra perché diamo assoluta priorità ai prodotti del territorio. Gli svariati premi che abbiamo ricevuto per le nostre prestazioni e il vostro sorriso dopo il primo morso ci confermano ogni volta qual è il motivo per cui amiamo la nostra professione.

Tutti noi della brigata amiamo la cucina genuina di montagna. Ma amiamo anche la cucina mediterranea. E soprattutto amiamo combinare questi due mondi. Proprio da quest’unione nasce qualcosa di molto speciale che potremmo definire “sapore mediterraneo”. O forse “leggerezza con i piedi per terra”?

Mentre Voi, sotto il piumone, sognate ancora l’odore del caffè e dei panini, noi stiamo già ordinando e ricevendo i prodotti che abbiamo selezionato con grande cura, forniti preferibilmente dalla nostra affiliata Fontis o dai contadini di Casies. Ancora prima che i primi ospiti arrivino riposati a colazione, abbiamo già allestito per loro il buffet con marmellate fatte in casa, pane croccante e dolci di vari tipi. Chi lo desidera può passare da noi alla cucina a vista e richiedere un piatto a base di uova preparato sul momento. 

Poco più tardi potrete vederci nuovamente all’opera mentre prepariamo per Voi antipasti freschi, piatti gustosi e zuppe raffinate. Nello stesso momento i pasticceri sono impegnati a sfornare torte e strudel per il pomeriggio. Infine ci prepariamo tutti insieme ad essere in forma smagliante per la sera, in modo che possiate sempre ordinare il vostro menu gourmet preferito composto da cinque a sette portate.